{"id":14885,"date":"2024-09-19T11:50:03","date_gmt":"2024-09-19T03:50:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ketegroup.com\/?p=14885"},"modified":"2026-10-15T13:53:22","modified_gmt":"2026-10-15T05:53:22","slug":"food-packaging-material","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ketegroup.com\/it\/materiale-per-limballaggio-degli-alimenti\/","title":{"rendered":"Materiali per il confezionamento alimentare: cosa li rende idonei al contatto con gli alimenti \u2014 e come dimostrarlo in fase di produzione"},"content":{"rendered":"<meta charset=\"utf-8\">\n  <meta name=\"viewport\" content=\"width=device-width, initial-scale=1\">\n  <title>Materiali per il confezionamento alimentare: cosa li rende idonei al contatto con gli alimenti \u2014 e come dimostrarlo in fase di produzione<\/title>\n\n\n<!-- \u2193\u2193\u2193 The deployable fragment begins here. \u2193\u2193\u2193 -->\n<div class=\"bd-post\">\n  <style>\n    @import url('https:\/\/fonts.googleapis.com\/css2?family=Hammersmith+One&family=Open+Sans:wght@400;500;600;700&display=swap');\n\n    .bd-post {\n      --prose-width: 720px;\n      --gap-attach: 16px;\n      --gap-normal: 32px;\n      --gap-section: 48px;\n      --pad-compact: 16px;\n      --pad-standard: 24px;\n      \n      --text-primary: #333333;\n      --text-secondary: #666666;\n      --text-muted: #999999;\n      --accent: #136AD5;\n      --accent-hover: #0072FF;\n      --accent-deep: #245AC5;\n      --accent-orange: #FF6A00;\n      --accent-text: #FFFFFF;\n      --inverse-bg: #136AD5; 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Plastica, carta, vetro, metallo, opzioni a base biologica: cinque categorie, dieci punti elenco, e il gioco \u00e8 fatto. Ci\u00f2 che quasi nessuna di esse ti dice \u00e8 che l\u2019elenco \u00e8 la parte facile. Se un imballaggio sia davvero sicuro per gli alimenti si decide pi\u00f9 avanti nella filiera, nel momento in cui il materiale entra in contatto con l\u2019inchiostro, la stampa e la produzione \u2013 ed \u00e8 proprio l\u00ec che la maggior parte delle guide smette di approfondire.<\/p>\n\n    <p>Questo articolo illustra l'intero processo: i materiali stessi, cosa significa realmente \"idoneo al contatto con gli alimenti\", come abbinare un materiale al cibo che conterr\u00e0 e la fase produttiva che determina se la confezione superer\u00e0 i controlli. Se ti occupi di trasformazione, stampa o produzione di imballaggi alimentari per lavoro, leggi fino alla fine: le ultime due sezioni sono pensate proprio per te.<\/p>\n\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ketegroup.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-34.webp?ver=1790214584\" alt=\"materiale per l&#039;imballaggio degli alimenti\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\" onmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)';\" onmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)';\">\n\n    <h2>Cosa sono i materiali per l'imballaggio alimentare?<\/h2>\n\n    <p>Prima di passare all\u2019elenco, una precisazione: il termine \u201cmateriali per il confezionamento alimentare\u201d viene spesso utilizzato in modo intercambiabile con \u201carticoli per il confezionamento alimentare\u201d \u2013 ovvero i bicchieri usa e getta, le scatole da asporto e i sacchetti che si acquistano come prodotti finiti. Questo articolo tratta dei materiali in s\u00e9, oltre che della filiera produttiva che li trasforma in imballaggi alimentari finiti.<\/p>\n\n    <p>Cinque famiglie coprono quasi tutto ci\u00f2 in cui viene confezionato il cibo:<\/p>\n\n    <div class=\"table-wrapper\">\n      <table>\n        <thead><tr><th>Famiglia di materiali<\/th><th>Forme comuni di imballaggio alimentare<\/th><th>Carattere su una riga<\/th><\/tr><\/thead>\n        <tbody>\n          <tr><td>Materie plastiche (PE, PP, PET, PS, PVC)<\/td><td>Pellicole, buste, sacchetti, bottiglie, vassoi, rivestimenti per bicchieri<\/td><td>Il cavallo di battaglia: leggero, economico, sigillabile \u2013 ma le propriet\u00e0 barriera e di sicurezza variano notevolmente a seconda delle resine<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Carta e cartone<\/td><td>Scatole di cartone, bicchieri, sacchetti, vassoi, involucri<\/td><td>Rinnovabile e stampabile, ma raramente utilizzato da solo: quasi sempre rivestito o laminato<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Metallo (alluminio, acciaio)<\/td><td>Lattine, contenitori in foglio di alluminio, strati laminati di foglio di alluminio<\/td><td>Il punto di riferimento in termini di durata di conservazione e calore: un processo complesso e ad alto consumo energetico<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Vetro<\/td><td>Barattoli, bottiglie<\/td><td>Inerte e riciclabile all\u2019infinito \u2013 pesante e fragile dal punto di vista logistico<\/td><\/tr>\n          <tr><td>A base biologica e compostabili (PLA, bagassa, carta patinata)<\/td><td>Vassoi, bicchieri, confezioni a conchiglia, cannucce<\/td><td>In rapida crescita, ma con limiti concreti in termini di prestazioni: questa guida ne elencher\u00e0<\/td><\/tr>\n        <\/tbody>\n      <\/table>\n    <\/div>\n\n    <p>C'\u00e8 un concetto che conta pi\u00f9 di ogni altra cosa: <strong>contatto diretto con gli alimenti vs. contatto indiretto con gli alimenti<\/strong>. Il disegno di un bicchiere di carta stampato si trova all\u2019esterno: si tratta di un contatto indiretto, separato dal cibo dalla parete del bicchiere. Il rivestimento interno del bicchiere entra in contatto con il caff\u00e8: contatto diretto. Le due parti sono regolate da norme diverse, e il confine tra di esse \u00e8 proprio il punto in cui si verificano gli errori di conformit\u00e0. Torneremo su questo argomento nella sezione dedicata alla produzione, perch\u00e9 \u00e8 proprio attraverso la stampa che la maggior parte delle confezioni \u201cadatte al contatto con gli alimenti\u201d diventa, in modo impercettibile, non conforme.<\/p>\n\n    <h2>Cosa rende un materiale \u201cidoneo al contatto con gli alimenti\u201d?<\/h2>\n\n    <p>Non esiste un unico elenco globale dei materiali adatti al contatto con gli alimenti. Esistono tre sistemi di riferimento in base ai quali verrete effettivamente valutati:<\/p>\n\n    <ul>\n      <li><strong>Stati Uniti<\/strong> \u2013 Il regolamento FDA 21 CFR Parte 177 (\u201cAdditivi alimentari indiretti: polimeri\u201d) approva specifici polimeri per il contatto con gli alimenti a determinate condizioni d\u2019uso; la carta e il cartone rientrano nella Parte 176. Ogni materiale \u00e8 approvato <em>a determinate condizioni<\/em>: temperatura, tipo di alimento, limiti dei composti estrattibili.<\/li>\n      <li><strong>Unione europea<\/strong> \u2013 Il regolamento (UE) n. 10\/2011 disciplina i materiali in plastica a contatto con gli alimenti attraverso un elenco di sostanze autorizzate e relativi limiti. Il dato saliente \u00e8 il <strong>limite complessivo di migrazione (OML)<\/strong>: 10 mg di componenti totali per dm<sup>2<\/sup> di superficie di contatto, espressa nella sua forma riferita agli alimenti come 60 mg per kg di alimento per la geometria standard del contenitore prevista dal regolamento (1 kg di alimento su 6 dm<sup>2<\/sup> (della superficie). A ci\u00f2 si aggiungono i limiti specifici di migrazione (SML) previsti per le singole sostanze.<\/li>\n      <li><strong>Cina<\/strong> \u2013 la serie GB 4806 svolge un ruolo analogo per il mercato dell'Asia-Pacifico.<\/li>\n    <\/ul>\n\n    <div class=\"bp-1-stat bd-reveal\">\n      <span class=\"bp-1-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"M20 13c0 5-3.5 7.5-7.66 8.95a1 1 0 0 1-.67-.01C7.5 20.5 4 18 4 13V6a1 1 0 0 1 1-1c2 0 4.5-1.2 6.24-2.72a1.17 1.17 0 0 1 1.52 0C14.51 3.81 17 5 19 5a1 1 0 0 1 1 1z\"><\/path><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span>\n      <div class=\"bp-1-body\">\n        <span class=\"bp-1-label\">Il numero che determina la conformit\u00e0<\/span>\n        <span class=\"bp-1-numeral\">60 mg\/kg <span class=\"bp-1-unit\">(oppure 10 mg per dm<sup>2<\/sup>)<\/span><\/span>\n        <span class=\"bp-1-sub\">il limite massimo dell'UE per la migrazione delle sostanze plastiche a contatto con gli alimenti, Regolamento (UE) n. 10\/2011<\/span>\n      <\/div>\n    <\/div>\n\n    <p>Ecco la realt\u00e0 che la maggior parte degli elenchi di materiali tralascia: <strong>la certificazione non equivale alla conformit\u00e0<\/strong>. Le certificazioni BRC, FSSC 22000, SQF e ISO 9001 attestano la conformit\u00e0 dei sistemi di gestione (igiene, tracciabilit\u00e0, processi di qualit\u00e0). Nessuna di esse certifica che un determinato materiale o inchiostro sia sicuro per il contatto con gli alimenti. Quando un fornitore afferma che un prodotto \u00e8 \u201cadatto al contatto con gli alimenti\u201d, la domanda da porsi non \u00e8 mai <em>chi te l'ha detto?<\/em> \u2013 \u00e8 <em>quale elenco di sostanze, quale prova di migrazione e quale dichiarazione<\/em> \u00e8 alla base di tale affermazione.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-2-warn bd-reveal\">\n      <p class=\"bp-2-title\"><span class=\"bp-2-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"m21.73 18-8-14a2 2 0 0 0-3.48 0l-8 14A2 2 0 0 0 4 21h16a2 2 0 0 0 1.73-3\"><\/path><path d=\"M12 9v4\"><\/path><path d=\"M12 17h.01\"><\/path><\/svg><\/span>Le GMP non costituiscono una garanzia di sicurezza alimentare<\/p>\n      <p class=\"bp-2-body\">Gli ispettori della sicurezza alimentare lo affermano chiaramente: nei documenti di vendita il confine tra un processo di qualit\u00e0 certificato e la sicurezza dei materiali risulta sfumato. Se un fornitore si limita a indicare la dicitura \u201ccertificato GMP\u201d, chiedete di vedere i dati relativi alla migrazione a sostegno di tale affermazione.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <p>La questione del PVC \u00e8 un caso di studio perfetto. Il PVC vanta una lunga tradizione di utilizzo a contatto con gli alimenti (bottiglie, pellicole, guarnizioni), eppure \u00e8 il materiale che pi\u00f9 spesso viene consigliato di evitare agli acquirenti. La controversia non riguarda la resina in s\u00e9, bens\u00ec il <strong>plastificanti<\/strong> aggiunti per renderlo flessibile, che migrano negli alimenti. Le autorit\u00e0 di regolamentazione rispondono inasprendo i limiti di migrazione: l\u2019UE ha ridotto il limite di migrazione specifico per il DEHP da 1,5 mg\/kg a 0,6 mg\/kg nel 2023 (Regolamento (UE) 2023\/1442) e ha introdotto un limite di gruppo per quattro ftalati considerati complessivamente. Conclusione pratica: il PVC non \u00e8 un materiale che si acquista come \u00abadatto al contatto con gli alimenti\u00bb \u2013 \u00e8 un materiale che occorre verificare in base all\u2019applicazione e alla sostanza migrante.<\/p>\n\n    <p><strong>Il regime applicabile dipende dal luogo in cui vengono venduti gli alimenti confezionati.<\/strong> Per le vendite nell'UE, occorre attenersi alla normativa 10\/2011; per quelle negli Stati Uniti, al 21 CFR. Progettate la confezione e la relativa documentazione in base al mercato di destinazione, non in base a un vago standard globale.<\/p>\n\n    <h2>Abbinare il materiale al cibo<\/h2>\n\n    <p>Un materiale da imballaggio non \u00e8 mai \u201cil migliore\u201d in senso astratto: \u00e8 il migliore <em>per un pasto<\/em>. La scelta \u00e8 dettata dalla logica delle barriere: da quale tipo di aggressione ambientale occorre proteggere il cibo?<\/p>\n\n    <h3>Perch\u00e9 le esigenze relative alle barriere hanno la precedenza sulle preferenze in materia di materiali<\/h3>\n\n    <p>Nel settore del confezionamento alimentare, sono tre i fattori da tenere in considerazione: <strong>umidit\u00e0<\/strong> (il vapore acqueo penetra attraverso molte materie plastiche), <strong>ossigeno<\/strong> (fa diventare stantie le patatine, fa dorare la carne, fa ossidare gli oli), e <strong>grasso<\/strong> (penetra nella carta e danneggia alcuni rivestimenti). La temperatura aggiunge un quarto fattore: il riempimento a caldo, la sterilizzazione in autoclave, il congelatore e il microonde escludono ciascuno intere classi di materiali. Se si abbina la composizione chimica dell\u2019alimento alla barriera, la famiglia di materiali giusta si sceglie quasi da sola.<\/p>\n\n    <h3>Dai materiali monostrato ai laminati ingegnerizzati<\/h3>\n\n    <p>Gli imballaggi monostrato \u2013 come una bustina in PP per snack o una bottiglia d\u2019acqua in PET \u2013 rappresentano la soluzione di base a basso costo, adeguata per alimenti a breve durata di conservazione con esigenze di barriera modeste. Quando gli alimenti richiedono prestazioni superiori, i trasformatori realizzano <strong>laminati<\/strong>: BOPP\/PE per gli snack, PET\/Al\/PE per le buste retortabili resistenti alla cottura a pressione. Ogni strato aggiunto rappresenta una scelta ingegneristica che comporta un costo; \u00e8 la struttura, non la resina grezza, ci\u00f2 per cui l\u2019acquirente paga effettivamente.<\/p>\n\n    <div class=\"table-wrapper\">\n      <table>\n        <thead><tr><th>Materiale \/ struttura<\/th><th>Funziona bene per<\/th><th>Non funziona o richiede manutenzione quando<\/th><th>Verificare prima di eseguire il commit<\/th><\/tr><\/thead>\n        <tbody>\n          <tr><td>Vetro e lattine di metallo<\/td><td>Liquidi, oli, lunga durata di conservazione, sterilizzazione in autoclave<\/td><td>Fragile (vetro), pesante, con un elevato consumo energetico nella produzione e nella spedizione<\/td><td>&#8211;<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Contenitori in foglio di alluminio<\/td><td>Piatti pronti da forno e surgelati, cibi ricchi di grassi, uso del forno<\/td><td>Incompatibilit\u00e0 con il microonde; integrit\u00e0 della guarnizione del coperchio<\/td><td>Compatibilit\u00e0 delle macchine Seal<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Carta\/cartone + rivestimento polimerico (bicchieri, vassoi, scatole)<\/td><td>Prodotti secchi, snack, caff\u00e8, alimenti poco grassi<\/td><td>Liquidi caldi in caso di contatto prolungato, grassi pesanti \u2013 penetrazione; le fibre riciclate richiedono controlli sulla migrazione<\/td><td>Tipo di rivestimento e elasticit\u00e0 della superficie di contatto<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Plastica monostrato (PP, PET)<\/td><td>Snack, bevande fredde, durata di conservazione limitata<\/td><td>Alimenti sensibili all\u2019ossigeno (il PP offre una scarsa barriera all\u2019ossigeno); riempimento a caldo (limiti del PET)<\/td><td>Valori di barriera all\u2019ossigeno e al vapore d\u2019acqua per il vostro prodotto<\/td><\/tr>\n          <tr><td>Laminati multistrato (BOPP\/PE, PET\/Al\/PE)<\/td><td>Caff\u00e8, patatine, piatti pronti in busta, lunga durata di conservazione<\/td><td>Gli strati di alluminio bloccano le microonde; difficolt\u00e0 di riciclaggio; delaminazione in corrispondenza delle giunzioni<\/td><td>Dati relativi alla struttura a strati e all'integrit\u00e0 della tenuta<\/td><\/tr>\n          <tr><td>A base biologica \/ compostabile (PLA, bagassa)<\/td><td>Prodotti secchi a temperatura ambiente, prodotti ortofrutticoli deperibili<\/td><td>Cibi caldi e grassi \u2013 ammorbidimento, fuoriuscite; \u201ccompostabile\u201d non significa automaticamente che sia sicuro per il contatto con gli alimenti<\/td><td>Certificazioni relative alla compostabilit\u00e0 E al contatto con gli alimenti, rilasciate separatamente<\/td><\/tr>\n        <\/tbody>\n      <\/table>\n    <\/div>\n\n    <h3>La carta e i limiti della sostenibilit\u00e0<\/h3>\n\n    <p>La tendenza pi\u00f9 pubblicizzata, quella della sostituzione della plastica con la carta, segue la stessa logica delle barriere. I bicchieri e i cartoni rivestiti in carta funzionano davvero bene per prodotti secchi, snack e alimenti moderatamente grassi, mentre un bicchiere rivestito in PE o polimero pu\u00f2 contenere bevande calde in tutta sicurezza. Ma per liquidi caldi tenuti a lungo, oli pesanti o prodotti a lunga conservazione, la struttura della carta non pu\u00f2 sostituire una barriera in plastica o metallo \u2013 ed \u00e8 per questo che le \u201calternative in carta\u201d in pratica sono carta + rivestimenti polimerici. La stessa onest\u00e0 vale per i prodotti compostabili: i vassoi in PLA si ammorbidiscono e perdono quando contengono cibi caldi e grassi, e la dichiarazione di \u201ccompostabilit\u00e0\u201d \u00e8 una certificazione distinta da quella relativa al contatto con gli alimenti. Acquistate entrambi i documenti, non uno solo.<\/p>\n\n    <h2>La fase produttiva: stampa e inchiostri<\/h2>\n\n    <p>La scelta del materiale e l\u2019approvazione della struttura: \u00e8 qui che si decide se un prodotto \u00e8 conforme o meno agli standard alimentari. Il processo di stampa e trasformazione pu\u00f2 trasformare un substrato conforme in una confezione non conforme.<\/p>\n\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ketegroup.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-40.webp?ver=1790214584\" alt=\" materiale per l&#039;imballaggio degli alimenti\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\" onmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)';\" onmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)';\">\n\n    <h3>Da dove proviene effettivamente la migrazione<\/h3>\n\n    <p>Tre vie consentono agli ingredienti dell\u2019inchiostro o del rivestimento di finire negli alimenti:<\/p>\n\n    <ol>\n      <li><strong>Contatto diretto<\/strong> \u2013 la superficie stampata entra in contatto con il cibo.<\/li>\n      <li><strong>Migrazione attraverso il substrato<\/strong> \u2013 le piccole molecole attraversano il materiale stesso (la carta, il cartone e molte materie plastiche come il PE e il PP non costituiscono, di per s\u00e9, barriere sufficienti).<\/li>\n      <li><strong>Compensazione<\/strong> \u2013 il classico problema nascosto: quando i rotoli stampati vengono avvolti o impilati, la stampa umida o parzialmente essiccata si trasferisce sulla superficie a contatto con gli alimenti dello strato adiacente.<\/li>\n    <\/ol>\n\n    <p>Il caso emblematico \u00e8 il richiamo europeo dei cereali per la colazione avvenuto nel 2009. Un produttore belga aveva sostituito il rivestimento interno da un laminato metallizzato a una semplice poliolefina. Tale sostituzione ha eliminato la barriera funzionale e i fotoiniziatori degli inchiostri UV (benzofenone e 4-metilbenzofenone) sono migrati nei cereali. I test hanno rilevato fino a 4.210 \u00b5g\/kg di benzofenone nel prodotto. Ci\u00f2 ha provocato numerosi richiami, una revisione da parte dell\u2019EFSA e la raccomandazione di un limite di migrazione specifico di 0,6 mg\/kg per gli inchiostri di tipo benzofenonico negli imballaggi alimentari. La lezione per ogni trasformatore: <strong>La dicitura \u201clato stampato lontano dal cibo\u201d non costituisce una misura di sicurezza. Il trasferimento di inchiostro pu\u00f2 comunque far finire la stampa sul lato a contatto con il cibo.<\/strong><\/p>\n\n    <div class=\"rich-callout bd-reveal\">\n      <p class=\"rich-callout-title\"><span class=\"rich-callout-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"m21.73 18-8-14a2 2 0 0 0-3.48 0l-8 14A2 2 0 0 0 4 21h16a2 2 0 0 0 1.73-3\"><\/path><path d=\"M12 9v4\"><\/path><path d=\"M12 17h.01\"><\/path><\/svg><\/span>Avvertenza: la superficie stampata non \u00e8 progettata per garantire la sicurezza<\/p>\n      <p class=\"rich-callout-body\">Il lato stampato non \u00e8 automaticamente sicuro solo perch\u00e9 non entra in contatto con gli alimenti. Durante l\u2019avvolgimento dei rotoli, il trasferimento per contatto trasferisce l\u2019inchiostro sul lato a contatto con gli alimenti. Se la vostra confezione viene distribuita in rotoli o in pile, il rischio di trasferimento per contatto \u00e8 a vostro carico, non a carico del proprietario del marchio.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <h3>Scegliere un sistema di inchiostro: le quattro corsie<\/h3>\n\n    <div class=\"table-wrapper\">\n      <table>\n        <thead><tr><th>Sistema di inchiostro<\/th><th>Percorso di conformit\u00e0<\/th><th>Punti di forza<\/th><th>Requisiti di essiccazione<\/th><th>Principali rischi<\/th><\/tr><\/thead>\n        <tbody>\n          <tr><td>A base d'acqua<\/td><td>Il percorso tradizionale per uso alimentare: basso odore, basso profilo di migrazione; standard per carta\/cartone e pellicole trattate<\/td><td>Sicuro da maneggiare, privo di COV, conforme alle normative FDA e UE<\/td><td>Richiede un'asciugatura efficace (IR\/aria) \u2013 pi\u00f9 lenta rispetto ai raggi UV in termini di velocit\u00e0<\/td><td>L'adesione su alcune pellicole richiede un trattamento corona<\/td><\/tr>\n          <tr><td>A base di solvente<\/td><td>\u00c8 fattibile, ma ogni elemento deve essere verificato<\/td><td>Ottima adesione e stesura sulle pellicole; rapida<\/td><td>Recupero dei solventi + ventilazione<\/td><td>Monitoraggio dei solventi residui; gestione dei COV<\/td><\/tr>\n          <tr><td>polimerizzato con raggi UV<\/td><td>Richiede formulazioni a bassa migrazione (conformit\u00e0 all\u2019elenco delle esclusioni dell\u2019EuPIA)<\/td><td>Asciugatura immediata, elevata lucentezza, alta velocit\u00e0<\/td><td>Investimento in lampade UV \/ LED<\/td><td>Reazione innescata dal fotoiniziatore \u2013 i ritiri di cereali del 2009<\/td><\/tr>\n          <tr><td>A bassa migrazione<\/td><td>Appositamente progettato per il confezionamento di alimenti: formulato in conformit\u00e0 ai criteri dell\u2019elenco delle sostanze escluse dell\u2019EuPIA e dell\u2019Ordinanza svizzera 817.023.21 (Allegato 6)<\/td><td>La linea di produzione pi\u00f9 sicura per gli imballaggi alimentari stampati<\/td><td>Costo del premio al chilo<\/td><td>La conformit\u00e0 deve comunque essere dimostrata mediante test di migrazione effettuati sul prodotto finito<\/td><\/tr>\n        <\/tbody>\n      <\/table>\n    <\/div>\n\n    <p>Tre fonti di verit\u00e0 da tenere presenti: la <strong>Politica di esclusione dell'EuPIA<\/strong> (6\u00aa edizione, 2024) \u00e8 la lista delle sostanze vietate a cui fanno riferimento i fornitori europei di inchiostri; il regolamento (CE) n. 1935\/2004 dell\u2019UE richiede che gli imballaggi non rilascino componenti in quantit\u00e0 tali da mettere a rischio la salute; e la stessa EuPIA afferma che gli inchiostri standard non sono adatti agli imballaggi alimentari e che la carta, il cartone e molte materie plastiche non costituiscono barriere di migrazione sufficienti.<\/p>\n\n    <h3>Trasformare la conformit\u00e0 in capacit\u00e0 produttiva<\/h3>\n\n    <p>\u00c8 qui che la conoscenza dei materiali si trasforma in tecnologia. Tre caratteristiche delle macchine determinano la capacit\u00e0 di mantenere la catena di conformit\u00e0 a ritmi elevati:<\/p>\n\n    <ul>\n      <li><strong>Compatibilit\u00e0 del sistema di inchiostro.<\/strong> Una macchina da stampa in grado di utilizzare inchiostri a base d\u2019acqua, a solvente e UV senza necessit\u00e0 di modifiche tecniche consente di cambiare linea di produzione in base alle esigenze dell\u2019ordine: inchiostri a base d\u2019acqua per lavori a contatto con alimenti, a solvente o UV per gli altri lavori. Verificate questo aspetto prima dell\u2019acquisto; scoprire questa caratteristica solo dopo aver effettuato un adeguamento \u00e8 un modo molto costoso per rendersene conto.<\/li>\n      <li><strong>Accuratezza della registrazione.<\/strong> Un errato allineamento dei colori \u00e8 sinonimo di spreco, e lo spreco \u00e8 il punto in cui vengono meno l\u2019integrit\u00e0 della barriera e quella della stampa. Una classe di precisione nell\u2019allineamento dei colori di \u00b10,15 mm rappresenta il punto di riferimento operativo per una stampa che mantenga la propria integrit\u00e0 anche nelle tirature lunghe.<\/li>\n      <li><strong>Essiccazione adeguata all'inchiostro.<\/strong> L'inchiostro a base d'acqua funziona a velocit\u00e0 di produzione solo se la linea di essiccazione (riscaldamento elettrico, IR, UV) \u00e8 dimensionata appositamente per esso. Una macchina da stampa progettata per l'inchiostro a solvente non sar\u00e0 in grado di gestire un lavoro con inchiostro a base d'acqua.<\/li>\n    <\/ul>\n\n    <p>La quarta capacit\u00e0, invisibile, \u00e8 <strong>revisione e documentazione<\/strong>: l\u2019acquisto migliore al mondo di un macchinario \u00e8 quello in cui il fornitore esegue una stampa di prova con il vostro materiale prima della spedizione e vi consegna la documentazione che vi permette di rispondere alle domande dei vostri clienti titolari di marchi: dichiarazioni di migrazione, dichiarazioni relative all\u2019elenco delle esclusioni dell\u2019EuPIA, dichiarazioni REACH\/SVHC. Nel settore degli imballaggi alimentari, la catena documentale fa parte integrante del prodotto, indipendentemente dal fatto che figuri o meno nella fattura.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-3-tip bd-reveal\">\n      <span class=\"bp-3-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"M12 16v-4\"><\/path><path d=\"M12 8h.01\"><\/path><\/svg><\/span>\n      <p class=\"bp-3-body\">Chiedete al vostro fornitore di inchiostri a quale elenco si attengano: alla politica di esclusione dell\u2019EuPIA, alla normativa del vostro mercato o a uno standard privato. Senza un elenco specifico, non \u00e8 possibile ottenere inchiostri per uso alimentare.<\/p>\n    <\/div>\n\n    <h2>Scegliere un partner che possa dimostrarlo<\/h2>\n\n    <p>Quando si valuta un fornitore di macchinari per il confezionamento alimentare, il test di idoneit\u00e0 \u00e8 semplice: \u00e8 in grado di rispondere alla domanda sulle quattro variabili (quali inchiostri, quale sistema di essiccazione, quale classe di registrazione, quale processo di prova di stampa) senza ricorrere a discorsi di marketing? \u00c8 disposto a eseguire una stampa di prova sul vostro substrato prima che paghiate le spese di spedizione? \u00c8 in grado di mostrarvi la documentazione che i suoi clienti utilizzano effettivamente per rispondere alle verifiche dei proprietari dei marchi?<\/p>\n\n    <p>La velocit\u00e0 e il prezzo sono requisiti fondamentali: ogni fornitore li indica nel proprio preventivo. Ci\u00f2 che fa la differenza \u00e8 la capacit\u00e0 di dimostrare la catena di conformit\u00e0, perch\u00e9 \u00e8 proprio questo che i vostri clienti vi chiederanno di dimostrare. Evitate qualsiasi fornitore che non sia in grado di effettuare un test su campione prima della spedizione utilizzando il vostro materiale. In questo mercato, quel test non \u00e8 una semplice cortesia; \u00e8 il primo anello della vostra documentazione di conformit\u00e0.<\/p>\n\n    <div class=\"bp-cta-mid bd-reveal\">\n      <p class=\"bp-cta-mid-title\">Metti in pratica il test di compatibilit\u00e0<\/p>\n      <p class=\"bp-cta-mid-body\">Prima di firmare, chiedete al fornitore di eseguire una stampa di prova pre-spedizione sul vostro stesso supporto: \u00e8 il primo anello della catena della vostra documentazione di conformit\u00e0.<\/p>\n      <a class=\"bp-cta-mid-btn\" href=\"https:\/\/www.ketegroup.com\/it\/contatto\/\" target=\"_self\">Richiedi una stampa di prova<\/a>\n    <\/div>\n\n    <h2>Segnali di allarme e controlli di accettazione<\/h2>\n\n    <p>I fallimenti nel mondo reale seguono sempre gli stessi schemi. Un tipografo commerciale alla ricerca di fornitori conformi alle norme di sicurezza alimentare per un cliente del settore della ristorazione ha descritto chiaramente la sua esperienza: \u00abNon ho avuto molta fortuna con la mia lista di fornitori\u00bb. Un tipografo britannico specializzato in imballaggi racconta di aver chiesto ai fornitori di inchiostri le dichiarazioni EuPIA, REACH e SVHC: \u00abPochissimi sono certificati BRC, ma la vita sarebbe pi\u00f9 facile per noi e per i nostri clienti se lo fossero\u00bb. Gli schemi che si celano dietro queste frasi:<\/p>\n\n    <ul>\n      <li><strong>Dichiarato \u201cadatto al contatto con gli alimenti\u201d, senza documentazione.<\/strong> Il fornitore lo afferma, ma la dichiarazione non arriva mai. Le dichiarazioni GMP non sono dichiarazioni di conformit\u00e0.<\/li>\n      <li><strong>Inchiostro standard utilizzato per un ordine di prodotti alimentari.<\/strong> L'inchiostro funziona bene e garantisce una stampa eccellente; tuttavia, non \u00e8 mai stato formulato per il contatto con gli alimenti. La posizione dell'EuPIA \u00e8 inequivocabile: gli inchiostri standard non sono adatti agli imballaggi alimentari.<\/li>\n      <li><strong>Certificazione considerata come sicurezza dei materiali.<\/strong> Le certificazioni BRC\/FSSC\/ISO 9001 sono esposte in bella vista; la questione della migrazione rimane senza risposta.<\/li>\n      <li><strong>Bariera ipotizzata, non verificata.<\/strong> Il richiamo dei cereali del 2009 \u00e8 avvenuto perch\u00e9, durante la sostituzione del rivestimento, una barriera \u00e8 stata sostituita senza che nessuno se ne accorgesse.<\/li>\n    <\/ul>\n\n    <p>La lista di controllo da verificare prima di scegliere un fornitore o di avviare una produzione:<\/p>\n\n    <div class=\"rich-checklist bd-reveal\">\n      <p class=\"rich-checklist-title\"><span class=\"rich-checklist-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"m3 17 2 2 4-4\"><\/path><path d=\"m3 7 2 2 4-4\"><\/path><path d=\"M13 6h8\"><\/path><path d=\"M13 12h8\"><\/path><path d=\"M13 18h8\"><\/path><\/svg><\/span>Lista di controllo per l'accettazione<\/p>\n      <ul>\n        <li><span class=\"check-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span><span>Richiedere al fornitore di inchiostri le dichiarazioni relative alla migrazione e la conformit\u00e0 all\u2019elenco delle esclusioni dell\u2019EuPIA per ogni codice prodotto (SKU) di inchiostro.<\/span><\/li>\n        <li><span class=\"check-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span><span>Indicare il regime normativo del mercato di destinazione (FDA 21 CFR \/ UE 10\/2011 \/ GB 4806) e verificare che la confezione sia conforme a tale regime.<\/span><\/li>\n        <li><span class=\"check-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span><span>Richiedete una serie di campioni di pre-produzione realizzati sul vostro substrato.<\/span><\/li>\n        <li><span class=\"check-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span><span>Confermare per iscritto, e non verbalmente, le specifiche relative alla registrazione dell'essiccazione dell'inchiostro.<\/span><\/li>\n        <li><span class=\"check-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><circle cx=\"12\" cy=\"12\" r=\"10\"><\/circle><path d=\"m9 12 2 2 4-4\"><\/path><\/svg><\/span><span>Inserire la catena di documentazione nel contratto di acquisto.<\/span><\/li>\n      <\/ul>\n    <\/div>\n\n    <h2>Il business case: Conformit\u00e0 \u2013 Ordini<\/h2>\n\n<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.ketegroup.com\/wp-content\/uploads\/2024\/09\/image-37.webp?ver=1790214584\" alt=\"materiale per l&#039;imballaggio degli alimenti\" style=\"width: 512px; height: 384px; max-width: 100%; object-fit: cover; border-radius: 12px; margin: 30px auto; display: block; box-shadow: 10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35); transition: all 0.3s ease; cursor: pointer;\" onmouseover=\"this.style.transform='translateY(-5px) scale(1.03)'; this.style.boxShadow='15px 25px 80px 0px rgba(210, 221, 224, 0.45)';\" onmouseout=\"this.style.transform='translateY(0) scale(1)'; this.style.boxShadow='10px 10px 60px 0px rgba(210, 221, 224, 0.35)';\">\n\n    <p>Se producete imballaggi alimentari, la logica commerciale \u00e8 pi\u00f9 semplice di quanto sembri. I proprietari dei marchi e i rivenditori sono sottoposti a verifiche interne, quindi scaricano l\u2019onere della documentazione a valle della filiera: chiedono ai propri fornitori di imballaggi le dichiarazioni relative al potenziale di migrazione e agli inchiostri, i quali a loro volta si rivolgono ai propri fornitori di inchiostri \u2013 lo stampatore britannico citato sopra descrive questa pratica come una routine. Ci\u00f2 significa che <strong>Il trasformatore in grado di fornire la documentazione si aggiudica l'appalto; quello che non \u00e8 in grado di farlo viene scartato prima ancora che si discuta del prezzo.<\/strong><\/p>\n\n    <p>La stessa logica vale quando si acquistano macchinari per il confezionamento alimentare. La matrice decisionale prevede cinque criteri: compatibilit\u00e0 con gli inchiostri a base d\u2019acqua, catena di essiccazione, precisione di registrazione, prova di stampa prima della spedizione e supporto documentale. Questi criteri hanno la precedenza sulla velocit\u00e0 massima. La velocit\u00e0 fa guadagnare i preventivi; i cinque criteri fanno guadagnare gli ordini. Una macchina che stampa velocemente ma non \u00e8 in grado di garantire la catena di conformit\u00e0 \u00e8 il modo pi\u00f9 costoso per imparare questa distinzione.<\/p>\n\n    <p>Per i trasformatori che stanno valutando se investire o meno nel settore alimentare: la barriera all\u2019ingresso non \u00e8 il costo dei materiali. \u00c8 la capacit\u00e0 produttiva di dimostrare la conformit\u00e0, e tale capacit\u00e0 si rafforza progressivamente: ogni ordine certificato contribuisce a costruire la base documentale che permette di aggiudicarsi quello successivo. In un mercato in cui il termine \u201cmateriale per imballaggi alimentari\u201d viene cercato da chi si sta informando ma acquistato dai produttori, sono proprio i produttori in grado di dimostrare la tracciabilit\u00e0 della filiera a ottenere gli ordini.<\/p>\n\n    <p><em>Il concetto di \u201cqualit\u00e0 alimentare\u201d \u00e8 una catena, i cui ultimi anelli vengono forgiati in fase di produzione. Le nostre soluzioni di stampa flessografica, progettate per la produzione nel settore alimentare, utilizzano inchiostri a base acquosa \u2013 la soluzione pi\u00f9 diffusa per garantire una bassa migrazione \u2013 con una registrazione cromatica di \u00b10,15 mm e asciugatura IR\/UV; inoltre, prima della spedizione, effettuiamo una prova di stampa su ogni macchina utilizzando i vostri materiali. Se state per entrare nel settore della produzione di imballaggi alimentari, richiedete una prova di stampa con i vostri materiali e verificate la conformit\u00e0 della catena prima di impegnarvi.<\/em><\/p>\n\n    <div class=\"bp-cta-end bd-reveal\">\n      <p class=\"bp-cta-end-title\"><span class=\"bp-cta-end-icon\"><svg xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" viewbox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\" stroke=\"currentColor\" stroke-width=\"2\" stroke-linecap=\"round\" stroke-linejoin=\"round\"><path d=\"m22 2-7 20-4-9-9-4Z\"><\/path><path d=\"M22 2 11 13\"><\/path><\/svg><\/span>Verifica la catena prima di effettuare il commit<\/p>\n      <p class=\"bp-cta-end-sub\">Richiedi una stampa di prova gratuita sul tuo supporto e una verifica delle specifiche per la produzione di prodotti a contatto con gli alimenti \u2013 dalla macchina da stampa flessografica alla linea di produzione di sacchetti.<\/p>\n      <a class=\"bp-cta-end-btn\" href=\"https:\/\/www.ketegroup.com\/it\/contatto\/\" target=\"_self\">Richiedi una prova di stampa gratuita<\/a>\n    <\/div>\n\n  <h2>Riferimenti<\/h2>\n<ol class=\"references-list\">\n  <li>Commissione europea. \u201cRegolamento (UE) n. 10\/2011 della Commissione relativo ai materiali e agli oggetti in plastica destinati a venire a contatto con gli alimenti.\u201d 2011. <a href=\"https:\/\/www.legislation.gov.uk\/eur\/2011\/10\/article\/12\/adopted\" rel=\"nofollow\">legislation.gov.uk<\/a><\/li>\n  <li>Food and Drug Administration degli Stati Uniti. \u201c21 CFR Parte 177 \u2014 Additivi alimentari indiretti: polimeri.\u201d <a href=\"https:\/\/www.ecfr.gov\/current\/title-21\/chapter-I\/subchapter-B\/part-177\" rel=\"nofollow\">ecfr.gov<\/a><\/li>\n  <li>EuPIA. \u00abPolitica di esclusione per gli inchiostri da stampa e i prodotti correlati\u00bb. 6\u00aa ed., 2024. <a href=\"https:\/\/www.eupia.org\" rel=\"nofollow\">eupia.org<\/a><\/li>\n  <li>FoodNavigator. \u00abIl benzofenone presente negli imballaggi contamina il couscous italiano\u00bb. 2010. <a href=\"https:\/\/www.foodnavigator.com\/Article\/2010\/07\/22\/Benzophenone-from-packaging-taints-Italian-couscous\/\" rel=\"nofollow\">foodnavigator.com<\/a><\/li>\n  <li>Food Packaging Forum. \u201c\u00c8 ora in vigore il 16\u00b0 emendamento al regolamento UE 10\/2011 sui materiali a contatto con gli alimenti in plastica.\u201d 2023. <a href=\"https:\/\/www.foodpackagingforum.org\/news\" rel=\"nofollow\">foodpackagingforum.org<\/a><\/li>\n  <li>Keller and Heckman LLP. \u201cGarantire la conformit\u00e0 normativa degli inchiostri da stampa su imballaggi alimentari flessibili nell\u2019UE.\u201d 2013. <a href=\"https:\/\/www.packaginglaw.com\/special-focus\/assuring-regulatory-compliance-printing-inks-flexible-food-packages-eu\" rel=\"nofollow\">packaginglaw.com<\/a><\/li>\n<\/ol>\n\n  <\/article>\n<\/div>\n<!-- \u2191\u2191\u2191 Fragment ends here. \u2191\u2191\u2191 -->","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Materiali per il confezionamento alimentare: cosa li rende idonei al contatto con gli alimenti \u2014 e come dimostrarlo in fase di produzione Ogni guida sui materiali per il confezionamento alimentare inizia allo stesso modo: con un elenco. 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